Vài lưu ý về việc mua máy làm kem
Là một người thích thổi nấu, tôi cũng rất thích sắm một chiếc máy làm kem để tạo ra lũ trẻ ở nhà, vừa sạch sẽ vừa đầy đủ dinh dưỡng. Trên mạng cũng có nhiều bà mẹ chia sẻ các công thức làm kem và cả cách làm kem mà không cần dùng máy, tôi băn khoăn tự hỏi không biết có nên mua một chiếc máy làm kem hay chỉ cần theo những công thức thủ công?
Thông thường, để làm kem không cần dùng máy, bạn chỉ cần trộn các nguyên liệu theo công thức rồi đổ vào hộp kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh, cứ cách 1-2 giờ thì lấy ra dùng thìa lớn hoặc máy đánh trứng đánh đều lên, mục đích là để ngăn không cho kem hình thành dăm đá và kem xốp, mềm, ngon. Tôi cũng tìm được công thức làm kem không cần dùng máy, không cần đánh dăm đá, với bí quyết là dùng sữa đặc có đường thay vì sữa tươi hoặc thêm gelatine để giảm dăm đá.
Bên cạnh đó, việc phải đánh dăm đá như máy làm sữa đậu nành cũng khá nặng nhọc và tốn thời gian, lại phải chờ đợi không được ăn kem ngay, còn cách 2 thì tôi thấy kem ngọt quá, tuy ít dăm đá nhưng khi mới lấy khỏi tủ thì rất cứng không múc được, còn khi múc ra ăn thì kem rất nhanh chảy.
Thị trường có khá nhiều loại máy làm kem khác nhau, ngoài loại máy làm kem tươi công nghiệp dành cho người kinh doanh thì máy làm kem gia đình có 2 loại, một loại rất đắt tiền, trung bình từ 5-7 triệu đồng, có mẫu lên tới 15 triệu đồng, sử dụng một lốc làm lạnh cho phép người dùng chỉ việc đổ nguyên liệu vào và máy sẽ làm lạnh thành kem; loại thứ hai rẻ hơn nhiều, chỉ từ 500.000 – 2.000.000 đồng, sử dụng âu (bowl) làm lạnh có một lớp đáy phụ chứa dung dịch làm lạnh, cần đưa âu này vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 8-12 giờ trước khi làm kem, để dung dịch làm lạnh tích đủ nhiệt độ, khi vận hành thì bowl sẽ tỏa nhiệt để làm lạnh kem.
Komasu KM-138 là loại máy làm kem thứ hai. Máy được bán ở nhiều nơi với mức giá chênh lệch khá cao, từ 550.000 – 900.000 đồng, bạn nên tìm địa chỉ uy tín để mua máy, với mức giá tham khảo là 650.000 đồng.
Hình thức thiết kế
Komasu KM-138 có hai màu, màu hồng tím hoa mười giờ hoặc màu trắng. Chiếc máy tôi dùng có màu hồng tím khá đẹp. Lớp nhựa bao quanh vỏ máy rất mịn và dễ làm sạch.
Về cơ bản máy không có phụ kiện gì phức tạp, chỉ gồm phần đáy (âu làm lạnh) và phần nắp gắn động cơ điện, một chim cút trộn màu trắng có khả năng túa rời hoặc gắn với nắp máy qua một trục nhỏ. Phía trên nắp máy có một nút công tắc chỉ có hai chế độ bật hoặc tắt.
Gắn tiếp tếch trộn vào trục xoay
Tiếp giáp với âu làm lạnh có 3 rãnh nhỏ dùng để gắn cố định nắp máy vào với âu làm lạnh, rãnh này khá mảnh và dễ trượt ra ngoài khi gắn nắp máy. Thực ra thiết kế này là có chủ ý, việc nắp máy dễ dàng bung trượt ra khỏi rãnh cố định sẽ giúp bảo vệ máy, vì khi kem đặc lại và mô-tơ không thể tiếp tục xoay cút trộn, nắp máy sẽ ngay thức thì bung ra khỏi phần âu làm lạnh, tránh cho trục động cơ bị gãy. Khi thấy nắp máy bung ra, bạn hãy ngay tức thời bấm công tắc tắt máy và rút nguồn điện.
Lòng âu dễ bị xước, không dùng thìa/muỗng kim loại để vét kem
Komasu KM-138 sử dụng nguồn điện: 220V - 50Hz, công suất 12W. Máy cho 0,9 lít kem thành phẩm. Đường kính âu làm lạnh 204mm, chiều cao âu làm lạnh 225mm. Nặng 2,3kg. Lưu ý trong công đoạn làm lạnh thì vật liệu sẽ nở ra, do vậy bạn chỉ nên đổ vật liệu chiếm khoảng 2/3 dung tích âu làm lạnh (tổng lượng hỗn hợp vật liệu kem trước khi cho vào máy khoảng 600 – 650 ml là vừa).
Có một lưu ý, sách hướng dẫn sử dụng kèm theo máy có phần chú thích về những chi tiết máy, gồm:
1. Động cơ điện
2. Nắp
3. Trục chính
4. Phới trộn
5. Âu làm lạnh
6. Âu ngoài
7. Công tắc
Trong đó chi tiết Âu làm lạnh và Âu gần giống máy làm sữa chua khiến người đọc hiểu rằng máy có một âu làm lạnh riêng và một âu khác bao bên ngoài, nhưng thực tiễn model KM-138 chỉ có một phần đáy chính là âu làm lạnh, không có âu làm lạnh rời, bạn sẽ cho cả phần đáy này vào ngăn đá tủ lạnh để làm lạnh âu trước khi làm kem. Có lẽ nhà cung cấp Komasu đã in nhầm chú giải này, bởi hãng có một model khác là KM-140 có âu làm lạnh riêng, khi lấy âu này khỏi tủ lạnh thì sẽ gắn với một âu ngoài rồi mới gắn phần nắp vào để làm kem. Nếu bạn muốn tiết kiệm thêm một chút chỗ trống trong tủ lạnh thì nên mua KM-140.
Chú ý dùng túi nhựa sạch bọc kín âu làm lạnh trước khi cho vào tủ lạnh, để tránh nhiễm bẩn từ những thực phẩm khác. Âu cũng cần được lau khô và sạch trước khi cho vào tủ.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét